据中央广播电视总台中国之声报道，近日一则“鱼香肉丝与照片严重不符，高校学生把店家告上法庭”的消息登上了热搜，简单来说就是重庆市某高校在读学生，点外卖后发现到手的菜品和宣传图片严重不符，最终起诉商家获得法院支持，拿到了赔偿。餐饮外卖如今是否也普遍存在“卖家秀”和“卖家秀”相去甚远的情况？如果实际菜品和商家的宣传图片相差甚远，是否构成欺诈？很多外卖店铺所谓的“图片仅供参考”，是免责的理由吗？此外，记者调查发现，餐饮外卖图片、摄影、“PS美化”甚至造假，形成了产业链。“卖家秀”乱象如何规制？今年4月份，重庆市江津区一所高校学生小潘通过某外卖平台在一家烧烤店下单点餐，消费金额为31元，订单中包含一份售价为15元的鱼香肉丝。收到餐食后，小潘发现原本应是“主角”的鱼香肉丝在这份餐食中却成了“配角”。菜品内容虽多了两个菜花和一根香肠，但这些额外的食材几乎占据了整个菜品的大…

菜价贵还吃不好，三菜一汤的配置被缩减……秋季开学不久，孩子在学校吃得好不好、食材安全是否有保障成为许多家长的关切事。近期，一些学校食堂餐费偏高、食材质量不稳定等问题引发社会关注，受访人士期盼，从完善监管机制等方面入手，大力整治中小学校园的“食堂腐败”，呵护学生健康成长。部分校园食堂成蛀虫“捞金池”记者近期采访了解到，在广西某县级市，一家公司为获得该市学校食堂食材配送供应项目，给予当地个别领导好处费，承揽了全市43所中小学（幼儿园）食堂食材配送业务，且合同一签就是12年。在随后的供餐过程中，部分学校存在食堂餐费偏高、食材质量不稳定等问题，学生吃不好也吃不饱，让家长忧心忡忡。当地一名学生家长告诉记者，自己多次在一所小学看到，午餐时孩子们的餐盒里有饭也有菜，但多数情况下一荤一素两样菜分量都比较少。“对正在长身体的小学生而言，不管是肉，还是青菜，分量都不足，没办法…

近日，有江苏昆山网友发帖称：“学校延时班给学生发过期发霉面包”。此事引发舆论关注。9月27日晚，人民网从昆山市有关部门获悉，当地已成立调查组介入调查，对相关学生进行了体检，并将对取样食品进行检测。据了解，9月25日，昆山市第二中学、葛江中学、昆山市实验小学等7所学校收到由昆山市红盛农副产品有限公司配送的16505份面包。当日15时许，葛江中学在分发过程中发现有面包发霉。此后，多所学校发现类似情况。25日晚，昆山市市场监管局接到当地教育部门通报后，迅速开展调查处置。经查，昆山市红盛农副产品有限公司为昆山市学校食材配送单位。9月24日14时，该公司从苏州利众食品有限公司采购333箱、共计16650份面包，作为点心餐配送；当日22时，该公司收到货后，全部存放于分装车间。该批面包生产日期为9月24日，保质期3天。25日13时许，该公司将面包进行分装，并陆续配送到7所学校，期间未发现异常。事发当日，昆…

无须年年创新，云腿月饼总以最朴实又不失特色的姿态呈现。云腿，其实就是“云南火腿”的简称。其中，云腿又以宣威火腿最为知名，且最具代表性。当人们提起云腿时，大多指的就是它，这也让其成为能与野生菌齐名的云南美食名片之一。作者 | 西武编辑 | 曾宝气题图 | 图虫创意当五花八门的新型月饼被“人人喊打”时，月饼届的顶流——云腿月饼稳坐中秋美食宝座，让食客们一饱口福。馅料满满的云腿月饼。（图/图虫创意）无须年年创新，云腿月饼总以最朴实又不失特色的姿态呈现。它是少见的硬壳月饼，外表是一层口感较为坚硬的酥皮，呈淡淡的金黄色；最特别的还是馅料，由猪油、白糖和蜂蜜做成馅心，加上最重要的“灵魂”——云腿。云腿，其实就是“云南火腿”的简称。其中，云腿又以宣威火腿最为知名，且最具代表性。当人们提起云腿时，大多指的就是它，这也让其成为能与野生菌齐名的云南美食名片之一。云南宣威火腿。（图/…

“老师吃新鲜的牛肉，学生吃冷冻的半成品鸡肉？”9月12日，有网友发视频称，河南省郑州经济技术开发区外国语学校存在教师和学生饮食待遇不公的情况。同日下午，郑州经济技术开发区教育文化体育局的工作人员在接受读特新闻记者采访时表示，教育局已知晓此事，目前正在调查中。网传郑州经济技术开发区外国语学校老师的食材和学生的食材。图源：网络读特新闻记者从网传视频看到，一袋标有“经开外国语教职工牛肉”的包装被打开后，视频拍摄者称这是新鲜的牛肉，旁边还有新鲜的鱼块。相比之下，学生们食用的却是冷冻的半成品碎鸡肉。拍摄者表示：“牛肉和鱼块都是温热的，而鸡肉则完全是冷冻状态。”在另一段视频中，记者注意到，除了牛肉和鱼肉，教职工的食材还包括一袋肉丝，视频的配文也强调了这些肉丝的新鲜度。而视频中的一袋鸡腿碎肉、数箱单冻鸡琵琶腿、红枣牛奶粉剂以及一袋冷冻鸡肉，则被标注为学生食堂的食材。9月…

“他们闭店，真的一点都不冤枉”。一位听闻鼎泰丰即将闭店，特地赶来门店消费的顾客，在用餐后对中国新闻周刊这样表示。公开资料显示，鼎泰丰于1972年创立于中国台湾，创始人为山西省原平市人杨秉彝，主营小笼包及面点生意，因手工擀面、馅料扎实、“黄金18褶”而广受好评。鼎泰丰小笼包。图/余源摄1993年，鼎泰丰被美国《纽约时报》评选为“世界十大美食餐厅之一”。2001年，鼎泰丰登陆上海，开出大陆第一家门店；2004年，鼎泰丰又以特许经营的形式进入北京市场。然而就在近日，鼎泰丰官网发布公告称，鼎泰丰在中国大陆北京、天津、青岛、厦门、西安等城市的14家分店，将陆续于2024年10月31日前结束营业。要知道，鼎泰丰在全球也不过180家门店，一次性关闭14家店，等于规模缩水了近十分之一。“朝圣”比格披萨的创始人赵志强，时至今日还记得20年前去鼎泰丰“朝圣”的场景。那时赵志强刚刚在北京创立比格披萨不久，一天…

“XX餐厅，它曾经是城中美食爱好者趋之若鹜的‘圣地，如今却大门紧闭，窗户上贴满了租赁广告……”社交媒体上，类似的图文消息越来越多，曾经一位难求的高端餐饮，似乎正集体走向落寞，那些精致的摆盘、考究的食材、仪式感满满的服务，在“闭店”的冰冷事实面前，都显得格外讽刺曾经，精致的菜肴、优雅的环境、周到的服务，是高端餐饮的代名词，也是人们彰显身份和品味的象征，近来，高端餐饮市场却频频传来“关店”、“歇业”的消息，令人唏嘘不已，那些曾经被誉为“品类天花板”的餐饮品牌，仿佛在一夜之间跌落神坛，令人不禁疑问：餐饮“天花板”真的塌了吗？数据似乎也印证了这一趋势，权威机构发布的报告显示，2023年以来，高端餐饮门店数量增速明显放缓，部分城市甚至出现了负增长，与此高端餐饮的营收也出现了不同程度的下滑，个别品牌甚至出现了亏损以某一线城市为例，2023年5月，该市客单价超过500元的高端餐饮…

来自五湖四海的摆摊青年，各有各的人生和故事。卖着1元卤串的秦怀庆，以前是快递小哥，出摊是给患白血病妻子挣医药费。正在滑肉丸的伍名琴，裸辞前是上市公司董秘，她说，出摊比上班自由，况且挣得还多。记者 施雯 摄最近，杭州夜市又上新，位于杭州余杭仓前街道良睦路的夜市疏导点，开张不到一月，成功登顶城西青年“去班味”疗愈圣地。有了疏导点的野摊青年，从此不再漂泊，暂时“安家”的摊主业绩一路高走，而一个人奋斗的日子总会越过越好。一元卤串快递哥，为白血病妻子出摊夜幕降临，霓虹灯闪烁，滋滋冒油的烤串摊前，有三五成群的食客驻足。互联网大厂云集的CBD尽在咫尺，循着烟火气而来的夜归人左手串，右手茶，为什么总在微光点点的夜市里觅食？受访者供图“主要是价格便宜吧，我味道调得也不错，卖得最好的是猪肺和鸭肝，这两个单品，每天都能卖80多串。”一元卤串的摊主秦怀庆，是安徽人。年初他来杭州后在仓…

2024年7月，上海市商务委出台《关于促进本市餐饮业高质量发展若干措施》（以下简称“措施”），提到上海餐饮业供应与消费需求的三大发展趋势之一包括“数字化”，意欲从第三方平台赋能等十方面促进餐饮企业“高质量”发展。据澎湃新闻报道，上海多家连锁餐饮企业2024年第二季度开始营收下降，比往年同期水平更低，加上房租、员工等成本上升，有企业大量关店甚至倒闭。不论行业情势是否受经济下行影响，连锁餐饮领域，政府监管、公共政策是否合理、有效，且顺应市场逻辑，能真正支持行业健康发展，是值得探讨的话题。2024年8月中旬，澎湃研究所研究员采访5家的连锁餐饮企业，了解他们生存“降本增效”的应对方式和其中难题，来初步探求以上问题。这5家连锁餐饮企业人均消费从50-500元不等，类型涵盖小吃快餐（2家）、亚洲料理和中式正餐和饮品，堂食/非堂食皆有，具有一定代表性。2023年中国8个餐饮品类的连锁化率。图片…

文/朱毅 中国农业大学博士生导师 凤凰网《CC情报局》特约专家核心提要：1. 2023年9月，江苏南通市一酒店为防止顾客腹泻，被曝在菜品中非法添加庆大霉素，引发众怒。两名相关被告人分别被判处有期徒刑二年及一年六个月，宣告缓刑，并处罚金共计16万元。专家推测，商家在菜品中添加庆大霉素的行为，很可能已是类似添加三聚氰胺的成熟产业链，或是行业内公开秘密。2. 庆大霉素是一种具有耳毒性和肾毒性的抗生素，曾在上世纪70、80年代广泛使用，导致大量儿童耳聋，被称为“致聋杀手”。但是，因庆大霉素的性价比高，世界各国目前没有禁用该药，还会用于治疗一些严重感染疾病。世界卫生组织也仍将其推荐为治疗抗药型肺结核的药物。3. 在食品中非法添加抗生素的现象普遍存在。很多商家为掩盖食材腐烂可能带来消费者患病的风险，提前加入抗生素。这些抗生素残留的剂量虽低，但风险未知。人们需要注意抗生素引发的耐药性与过敏…