导读：当“长者食堂”与在线老年助餐服务发展的同时，如何平衡公益性与可持续盈利、如何满足老年人多样化的餐饮需求、如何吸引更多社会力量与投资者参与等成为新课题。作者 | 第一财经 揭书宜 陈杨园 乐琰 彭晓玲 刘晓颖9月的一天，在上海市南京西路街道综合为老服务中心，一楼的“长者食堂”从下午4点半就开始供应晚餐了，餐厅内陆续有一些老人进入，菜单上有荤素菜、汤、米饭、饮料等，单价从3元多到10多元不等，人均消费一餐从10多元到20多元不等。这是第一财经记者近期在上海一家“长者食堂”看到的一幕，随着中国社会步入中度老龄化阶段，老年群体的餐饮需求日益凸显。三中全会相关文件也提到要发展银发经济。在这一背景下，政府运营的“长者食堂”如雨后春笋般在全国各地涌现，这些多由政府主导、社区参与、财政补贴支持的食堂，不仅为老年人提供了便捷的餐饮选择，还提供送餐上门等服务。与此同时，一些在线企业…

9月20日，广西南宁高新区管委会官网发布南宁市市场监督管理局高新分局关于不合格食品核查处置情况的通告（2024年第13期），涉及二十五项抽检不合格食品核查处置情况，其中包括农药残留含量超过食品安全标准限量的食用农产品和餐饮店、学校等场所餐具阴离子合成洗涤剂项目不合格等。通告披露了豇豆（豆角）、芹菜、黄豆芽、荔枝和杨梅等产品的不合格问题及处罚整改结果。值得注意的是此次抽检结果中有多所学校、餐饮店餐具不合格。其中，南宁高新技术产业开发区龙华学校使用的碗被检出不合格，使用日期为2024年6月19日、不合格项目为阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。经调查核实，当事人所使用的上述餐饮具不符合食品安全标准要求，其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（五）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项的规定，对当事人作出警告的行政…

纵览新闻记者 王悦9月19日，有网友发布视频晒出一张在湖北十堰李二鲜鱼火锅（北京路店）的收费小票，称其打包了一盒米饭被收费29元。9月20日，李二鲜鱼火锅在官方抖音账号发布视频进行了回应。视频中，一名店员表示，当晚，顾客来店内要打包两大份米饭，于是用单价5元的大打包盒为顾客打包了两份单价12元的大份米饭。顾客拿到账单后对价格表示了质疑。店长询问顾客有几个人吃，顾客表示有3个人，于是店员给顾客退掉了一大份米饭的钱，一共收费17元。顾客离开两三分钟后返回店内，索要最初账单，店员又给顾客退了6元，最后实际收费11元。在李二鲜鱼火锅官方抖音账号发布视频进行回应之后，上述网友又发布了一段视频，在视频中他讲述，“这一盒米饭店员打包出来的时候，我问店员米饭多少钱，他说 29元。我说确定吗，他说是29元，12元一份，这个盒子要5块钱。我说那太贵了，我要走的时候，他说那给你算17元好了。”该网友还…

9月5日，郑州一公司在杨铭宇黄焖鸡米饭绿地新都会店订购51份黄焖鸡米饭，就餐后超20人出现不同程度的头晕、呕吐、腹泻等症状，其中多人诊断证明书显示为“食物中毒”。9月6日，郑州市郑东新区祭城路市场监管所介入调查，并对涉事门店当天的食品留样送第三方机构检测。9月18日，郑东新区市场监督管理局向杨铭宇黄焖鸡米饭绿地新都会店（郑州市郑东新区漾芯禄餐饮店）出具检测鉴定结果告知书。据告知书显示，郑东新区市场监督管理局委托河南华测检测技术有限公司，对9月5日中午51份黄焖鸡米饭的留样品进行了检测，经检测留样黄焖鸡中未检测出沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌。针对网传的“诺如病毒中毒”，涉事门店员工及环境均接受了诺如病毒检测，其中门店4名员工的检测结果为阴性。济南杨铭宇餐饮管理有限公司工作人员表示，涉事门店8月30日接到了北京木鸟旅行社有限公司郑州分公司的团餐订单，9月5日…

9月17日，抚顺市顺城区市场监管局发布关于“鸡皮排骨”网络投诉调查通报。9月16日21时许，接到投诉人网络投诉“鸡皮排骨”后，抚顺市、区市场监管局高度重视，连夜组织调查组深入涉事饭店开展现场调查。图源：视频截图经调查：涉事饭店为抚顺市顺城区临江路匠心李厨餐饮店，该饭店证、照齐全有效。投诉人所点菜品用料确认为冷冻猪毛排，该批排骨来源于外省一食品生产企业，相关具体信息正在核查之中。图源：视频截图市、区市场局及时向投诉人通报调查进展情况，责成店主就服务问题取得投诉人谅解。同时将进一步加大食品安全监管工作，保护消费者合法权益。来源：综合抚顺发布、界面新闻等

“很多餐饮老板们在见到我之后说，之前最不想见到的就是我，但现在想见到的反而又是我。”北京鲸起智造餐饮设备有限公司（以下简称“鲸起智造”）创始人安大为，从2019年开始做二手回收。过去一年，是安大为经历的餐饮业最“疯狂”的一年，用他的话说，“应该是有史以来餐饮业半年开店数量最多的一年”。而到了下半年，安大为又回收到了不少上半年才开的门店设备。一来一回，安大为称过去一年忙得没有时间去开新仓库，团队也从7人扩大到15人。虽然在7月份收了42家火锅店，但安大为表示，过去一年，火锅店还不是他们收的最多的店铺，茶饮店更多。资料配图 图据视觉中国（一）二手回收商：回收奶茶店设备也看品牌影响力近期，书亦烧仙草因“回收商不收设备”引发市场关注。安大为告诉红星资本局，也会做书亦烧仙草的回收，但回收价格在一家店4000元以内，超过4000元就难以流通。在四川几个县城做设备回收生意的钟先生则表…

据德国《图片报》报道，当地时间今天（9月16日）早上，德国西部城市科隆市中心发生爆炸。警方在社交媒体上发帖称正在展开行动，呼吁人们出行避开事发地区。有报道称，爆炸发生在当地一处餐饮娱乐场所入口处。目前尚无有关人员伤亡和财产损失的报道。

天眼风险信息显示，近日，大同市云冈区宏伟面馆（个体工商户）因经营场所未张贴价格表、多收取顾客6元的行为，被云冈区市场监督管理局罚款500元。天眼查App显示，该面馆成立于2018年3月，为个体工商户，经营者为郭某某，经营范围为餐饮服务、食品销售。

9月11日，甘肃省市场监督管理局公布了一批食盐违法典型案例。涉及销售不符合碘含量标准食盐、从食盐定点批发企业以外的单位和个人处购进食盐、使用不符合食品安全标准的盐加工销售食品等违法行为。其中，康乐县某经营部对正在销售的食盐产品未能提供供货商有效资质证明及此产品其他相关证明文件等，被责令整改。此后，执法人员对以上问题进行“回头看”检查，发现其仍不能提供有效资质证明及产品其他相关合格证明文件，遂对该经营部进行行政处罚：责令改正其违法行为，并罚款6000元。此次公布的10起典型案例如下：陇南市礼县某商贸有限公司销售不符合甘肃省碘含量标准食盐经查，2024年4月，礼县红河镇陇南某商贸有限公司销售的由中盐榆林盐化有限公司生产的康圣晶牌精制食用盐、中盐牌加碘精制盐,外包装标注的碘含量为18～33mg/kg，不符合甘肃省加碘食盐碘含量21～39mg/kg国家标准。该公司的行为违反了《食盐加碘消除碘…

“30多块钱的汉堡，档口老鼠遍地跑。”近日，连锁汉堡品牌牛约堡的食品安全问题引发关注。据报道，有网友为节省配送费，选择自己去一家牛约堡门店取餐，结果看到的却是老鼠乱窜、满地油污。对此，牛约堡通过官方微博承认问题存在，并表示已在改进，将对门店形象进行全面升级。当地市监部门证实，执法人员事发后曾前往现场确认其已添置了捕鼠笼、防鼠药等装置。牛约堡成了“脏乱堡”。外卖平台上，牛约堡颇受消费者欢迎，以广州市场为例，多家门店的月销量超过3000单，有的甚至超过5000单、7000单；而在线下，不少加盟店却藏在巷子深处，环境简陋、“又脏又乱”。如此反差，令人担忧，也引人发问：这样的餐饮企业，怎能让消费者安心？企业的责任和底线到底在哪里？近年来，线上美食的“幕后”安全问题愈发引起消费者的关注。一些评分高、月售多的热销外卖店，频频被曝出是“黑作坊”，图上光鲜亮丽，实则垃圾遍地、令人作…