每经记者｜丁舟洋 每经编辑｜段炼 许绍航 “Big Day（大日子）”成了4月8日上海星巴克中国员工口中的高频词。这场季度“伙伴大会”虽属内部例会，但如此大规模的线下举办却是数年一遇。本次会议上，“新东家”博裕投资（简称“博裕”）正式亮相。根据去年11月星巴克与博裕达成的协议，博裕将和星巴克成立新的合资公司，共同运营星巴克在中国市场的零售业务，其中博裕占股60%，星巴克全球保留40%股权，意味着来自美国的全球咖啡巨头星巴克入华近27年来，首次出让了中国业务的控股权。新资本入主后，星巴克中国将迎来怎样的变化？4月8日，每经记者在星巴克中国伙伴论坛上听到了来自博裕、星巴克全球和星巴克中国的声音。图：星巴克中国伙伴论坛 每经记者 丁舟洋 摄门店拓展仍是星巴克中国重要的增长引擎“在开启新篇章的时候，我相信大家对未来既有憧憬也有好奇，有个人层面的，也有公司战略层面的…

10月10日，有网友发布视频，称和自己的老公在10月7日的时候，入住湖北仙桃市爱电竞酒店 (仙桃汉江路店)，当晚疑似把婚戒丢失在酒店房间，然而，当两人回到酒店查看监控却被震惊了：有一名酒店工作人员，拿了一根线从门底下插进他们所住的房间里面。该网友表示，两人是10月5日刚结婚，婚戒虽然价值不高，但是有着特殊的意义。从监控里面可以看到，10月7日晚上22时46分，一名穿白色衣服的年轻男子，蹲在房间门口，将一根线伸进房间里。网友感觉事情不简单，怀疑自己被偷拍和录音，于是报了警。10月11日，潇湘晨报记者联系到了爱电竞酒店 (仙桃汉江路店)，一位管理人员告诉记者，确实发生了上述事件，在派出所的主持调解下，双方达成了和解协议，酒店赔偿了顾客几千元的精神损失费，顾客出具了谅解书。该管理人员表示，酒店是刚营业三个月的新店，白衣男子是店里的员工，还比较年轻，入职仅一个多月，可能有一些心理问题，…

又是一年中秋，亲戚朋友往来赠礼，多是月饼。礼盒或繁或简，广式或苏式，鲜肉或纯素，手工又有机，这厢是香港老牌，那头又来一个网红新店……而我则是来者皆拒，一年一度带着抱歉的笑容逐一解释道：“我们家以前是开月饼厂的，实在是在月饼堆里长大的，最怕吃月饼了！”别人将要再问，我却又是讳莫如深。并非有何不可曝光的食品加工秘辛，不过是只言片语难尽罢了。但我经不住再追问，月饼皮里总归包着馅儿，藏是藏不住的。每年，总会有位送月饼的朋友，反被我拉住了手，回赠一段月饼厂往事。今年，就再和你来说说吧。一、从“作坊”到“工厂”我们家的食品加工厂，在可称为“工厂”之前，也曾有过“作坊”阶段。那会儿我年岁尚幼，唯记得大大小小的月饼模具前赴后继地拍打在案板上的声音，劈劈啪啪，像是放鞭炮。那时父亲还是个小伙儿，家业都是初创，也得套着护袖围着围裙干活儿。我总觉得他后来打麻将，摸到好牌，将那…

压在餐饮人身上的三座大山之一“房租”，与整个房地产市场正在经历的筑底阶段一样，仍处在下滑中，部分城市的铺租甚至回到十年前的水平。广州天河区核心商圈临街餐饮街铺，短短2个月，连续降租3次，总降幅超过了33%；深圳南山区购物中心、写字楼裙楼和住宅底商，餐饮商铺租金同比降幅3～5成，部分商铺租金回到十年前；杭州传统商业街中山北路，有餐饮门店租金短短3个月，从每月9000元降至5000元，依然转租不出去……餐饮铺租“跳水”，理论上是创业者入局、品牌扩大经营的好时机。然而，现实情况却是，尽管租金一降再降，不少餐饮商铺也无人接手。一、旺铺租金一降再降，却无人接手8年的职业生涯里，王明（化名）第一次感受到了前所未有的压力。王明是广州某商业地产公司的招商经理，负责广州体育西天河南商圈部分步行街的招商工作。天河南商圈，地处广州心脏地带，交通便利，商业繁华，包括天河南步行街、体育西横街等…

2024年7月，上海市商务委出台《关于促进本市餐饮业高质量发展若干措施》（以下简称“措施”），提到上海餐饮业供应与消费需求的三大发展趋势之一包括“数字化”，意欲从第三方平台赋能等十方面促进餐饮企业“高质量”发展。据澎湃新闻报道，上海多家连锁餐饮企业2024年第二季度开始营收下降，比往年同期水平更低，加上房租、员工等成本上升，有企业大量关店甚至倒闭。不论行业情势是否受经济下行影响，连锁餐饮领域，政府监管、公共政策是否合理、有效，且顺应市场逻辑，能真正支持行业健康发展，是值得探讨的话题。2024年8月中旬，澎湃研究所研究员采访5家的连锁餐饮企业，了解他们生存“降本增效”的应对方式和其中难题，来初步探求以上问题。这5家连锁餐饮企业人均消费从50-500元不等，类型涵盖小吃快餐（2家）、亚洲料理和中式正餐和饮品，堂食/非堂食皆有，具有一定代表性。2023年中国8个餐饮品类的连锁化率。图片…

国家统计局发布的最新数据显示，7月份，社会消费品零售总额37757亿元，同比增长2.7%。值得注意的是，1-7月，限额以上零售业单位中便利店、超市零售额同比分别增长5.2%和2.0%，和去年同期相比，已经由负转正，与前年同期增速持平。尽管整体有所回暖，但不少超市日子并不好过。据《联商网》统计，今年上半年（1-6月），全国至少有131家商超门店关闭，其中不乏一些行业巨头。阴影之下，连锁商超呈现新的发展趋势。“冰火两重天”总的来说，连锁超市的日子，不像过去那样“你好我好大家好”，而是两极分化严重。根据中国连锁经营协会发布的数据，2023年国内超市TOP100，在销售规模和门店数方面较上年有所下降，尤其是传统的大卖场。永辉、大润发、华润万家销售规模和门店数双双下降，卜蜂莲花销售额跌幅甚至超过20%。进入2024年后，上半年永辉超市关闭38家门店，华润万家关闭15家门店，2023年实现双增长的沃尔玛中国也关闭了…