经过中央广播电视总台“3·15”晚会曝光，部分厂家违规使用双氧水（学名过氧化氢）浸泡的“漂白鸡爪”引发消费者关注。近日，多家知名鸡爪品牌纷纷澄清自身产品与此无关。　　在我国食品添加剂使用标准的修订过程中，过氧化氢一度被剔除，被列入名单时，其品种分类也不断变动。从曾经的“防腐剂”到“食品工业用加工助剂”，再到2024年被确定为“需要规定功能和使用范围”的食品工业用加工助剂，监管边界更加明晰。本次“3·15”晚会曝光，或将推动此类违规行为得到更深层次整治。　　“漂白鸡爪”曾多次被查处　　据总台“3·15”晚会报道，四川省蜀福香食品有限责任公司、重庆市曾巧食品有限公司均使用双氧水“漂白”鸡爪。西南地区海霸王冻品市场的部分商家也称，所售鸡爪半成品多经过双氧水“漂白”。　　“完全违背了食品生产的基本规范”，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅对新京报记者…

文/朱毅 中国农业大学博士生导师 凤凰网《CC情报局》特约专家核心提要：1. 2023年9月，江苏南通市一酒店为防止顾客腹泻，被曝在菜品中非法添加庆大霉素，引发众怒。两名相关被告人分别被判处有期徒刑二年及一年六个月，宣告缓刑，并处罚金共计16万元。专家推测，商家在菜品中添加庆大霉素的行为，很可能已是类似添加三聚氰胺的成熟产业链，或是行业内公开秘密。2. 庆大霉素是一种具有耳毒性和肾毒性的抗生素，曾在上世纪70、80年代广泛使用，导致大量儿童耳聋，被称为“致聋杀手”。但是，因庆大霉素的性价比高，世界各国目前没有禁用该药，还会用于治疗一些严重感染疾病。世界卫生组织也仍将其推荐为治疗抗药型肺结核的药物。3. 在食品中非法添加抗生素的现象普遍存在。很多商家为掩盖食材腐烂可能带来消费者患病的风险，提前加入抗生素。这些抗生素残留的剂量虽低，但风险未知。人们需要注意抗生素引发的耐药性与过敏…