新京报讯（记者王萍）小龙虾日销破万斤，烙糖饼的阿姨直呼“烙不动了”，人气餐饮“全天都是用餐高峰”……在刚刚过去的清明假期，时间虽短、热度“爆了”是众多餐饮企业和消费者共同的感受。北京市商务局发布的清明假期消费盘点显示，重点监测的餐饮业态销售额同比增长5.3%。4月7日，新京报记者从多家知名餐饮企业负责人处了解到，根据综合盘点数据，3天小长假“热度”都超出了假期前的预估。随着气温逐渐走高，多家餐企开始对餐饮旺季和“夜经济”的到来做准备。　　在清明小长假，北京华天旗下的鼓楼马凯餐厅、同春园、同和居、庆丰包子铺等老字号品牌以及惠丰饺子楼等餐厅迎来客流小高峰。在鼓楼马凯餐厅，每天的堂食均是爆满状态。餐厅外卖窗口的麻酱糖饼平日里就是大排长龙的“网红单品”，随着踏青游需求增加，在小长假期间，麻酱糖饼窗口每天排队的队伍都有几十米长，日销量超过800张，烙饼阿姨直呼“烙不动了”…

新京报记者 王萍 编辑 王琳 3月6日，有媒体报道，春节前贾国龙卸任西贝主品牌CEO，前任CEO董俊义重新接手。新京报记者就此向西贝方面求证，对方回复称“暂时没有对外回应”。公开信息显示，董俊义1992年加入西贝，从学徒一路做到店长、分部经理，最后成为西贝事业部CEO。2025年，西贝创始人贾国龙选择了重返一线，重任西贝主品牌CEO，连续推出多项变革举措。当时，贾国龙微信视频号中经常发布亲自督战一线巡店，优化门店细节、抓产品、盯服务的视频。相关报道：贾国龙不再担任西贝CEO，有门店前店长称多个岗位员工工资延迟发放通知已被撤回（红星资本局）]article_adlist责任编辑：过博文…

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