解码国宴菜单：陕西味道首次成为国宴主角

类别：资讯动态_热门资讯   时间：2023/5/19 17:12:28   点击：264   标签：国宴 菜品 菜单 葡萄酒 芙蓉 长安 李华 雁塔 葫芦鸡 晨钟

昨天（5月18日），央视新闻报道了大唐芙蓉园的半开放式集体国宴，简短介绍了国宴相关布置安排以及菜单，并总结说，“本地菜，家乡酒，招待好朋友”。新闻画面显示国宴菜单如下：芙蓉四小碟、雁塔晨钟唐宫七宝羹、紫云横山羊长安葫芦鸡、芙蓉鳞锦、碧翠春晓同盛泡馍、羊肉抓饭水果、冰激凌咖啡、茶长城干红（2016年）、李华干白（2008年）西安饭庄稠酒、富平柿子酒这其中，“芙蓉四小碟”和“雁塔晨钟”为冷碟，前者顾名思义应为四小样冷碟凉菜，后者虽然并非陕西人所熟悉的菜品，但其实也属于陕菜，是西安市近年来研发的创新造型菜，为“长安八景宴”中的一道菜品。资料显示，“雁塔晨钟”的做法为：用山药、豆沙、八宝小料、红枣、糯米、银耳、樱桃、青梅、桔瓣、白糖等制成。制作工艺是，将山药熟制后压成细泥，豆沙拌入八宝果料。红枣洗净、蒸熟、剥皮、取核，贴在像钟铃的酒杯内，中间放进糯米，做成晨钟造型，其风…