澎湃新闻记者 魏凡2025年6月至9月，未经检疫的牛肉多次从湖北省荆门市沙洋县流入荆州市沙市区，被监管部门发现并处罚。澎湃新闻发现这桩案件背后，是一个触目惊心的贩卖“倒牛”链条。“倒牛”或称“赶刀牛”，多名当地从业人员称，行话里“倒牛”就是指生病了倒在地上爬不起来快死的牛。不过，也有官方人士表示，“倒牛”不能直接等同于病牛，需要进一步检测。一个细节是，从源头牧场到农贸市场摊贩，他们都知道自己交易的是“倒牛”。“倒牛”是如何从牧场流通至市场，并且出现在老百姓餐桌的？澎湃新闻还原了整个过程。无证牛肉在市场上公然售卖被查沙市监处罚（2025）341号文书显示，2025年9月26日，沙市区市监局联合荆州市公安局沙市区分局开展肉制品专项检查时，发现一农贸市场商户经营的牛肉无检验证明，现场查获牛肉带骨头合计200KG。处罚措施是：没收涉案牛肉200KG，罚款10万元。落款时间为2025年11月10日。这…

“很多餐饮老板们在见到我之后说，之前最不想见到的就是我，但现在想见到的反而又是我。”北京鲸起智造餐饮设备有限公司（以下简称“鲸起智造”）创始人安大为，从2019年开始做二手回收。过去一年，是安大为经历的餐饮业最“疯狂”的一年，用他的话说，“应该是有史以来餐饮业半年开店数量最多的一年”。而到了下半年，安大为又回收到了不少上半年才开的门店设备。一来一回，安大为称过去一年忙得没有时间去开新仓库，团队也从7人扩大到15人。虽然在7月份收了42家火锅店，但安大为表示，过去一年，火锅店还不是他们收的最多的店铺，茶饮店更多。资料配图 图据视觉中国（一）二手回收商：回收奶茶店设备也看品牌影响力近期，书亦烧仙草因“回收商不收设备”引发市场关注。安大为告诉红星资本局，也会做书亦烧仙草的回收，但回收价格在一家店4000元以内，超过4000元就难以流通。在四川几个县城做设备回收生意的钟先生则表…

“30多块钱的汉堡，档口老鼠遍地跑。”近日，连锁汉堡品牌牛约堡的食品安全问题引发关注。据报道，有网友为节省配送费，选择自己去一家牛约堡门店取餐，结果看到的却是老鼠乱窜、满地油污。对此，牛约堡通过官方微博承认问题存在，并表示已在改进，将对门店形象进行全面升级。当地市监部门证实，执法人员事发后曾前往现场确认其已添置了捕鼠笼、防鼠药等装置。牛约堡成了“脏乱堡”。外卖平台上，牛约堡颇受消费者欢迎，以广州市场为例，多家门店的月销量超过3000单，有的甚至超过5000单、7000单；而在线下，不少加盟店却藏在巷子深处，环境简陋、“又脏又乱”。如此反差，令人担忧，也引人发问：这样的餐饮企业，怎能让消费者安心？企业的责任和底线到底在哪里？近年来，线上美食的“幕后”安全问题愈发引起消费者的关注。一些评分高、月售多的热销外卖店，频频被曝出是“黑作坊”，图上光鲜亮丽，实则垃圾遍地、令人作…

乌军进攻库尔斯克，确实让俄军有点始料未及。据俄紧急情况部表示，截止21日，已有3000名儿童在内的1万多名库尔斯克州平民，被转移到了俄28个区的185个临时安置点。与此同时，他们还准备了490个临时安置点，未来可接受4.4万人。现如今，人道主义物资被大量送往库尔斯克，安置点甚至还预备了医疗中心，很明显，俄这是未雨绸缪，一边安置民众，一边为可能发生的战争做准备。而就在这个档口，8月20日，普京一连视察了三个俄联邦主体，这释放出了不凡的信号。首先第一站，他来到了卡巴尔达-巴尔卡尔共和国，在参观了Agro 07园艺场后，接见了当地的行政长官科科夫。接下来，他又前往了北奥塞梯-阿兰共和国，也是在这里，他双膝跪地，震撼一幕，引起了全世界的注意。“天使之城”纪念馆，这里安葬了2004年别斯兰市第一中学“恐袭”事件中334名遇难者里的266人。当时的事件中，有1200多人被挟持为人质，由于是开学典礼，这里面既…