长期吃猪油有助于心血管健康？世界各国的膳食建议都没这么说

类别：资讯动态_热门资讯   时间：2023/11/30 7:20:22   点击：132   标签：猪油 脂肪酸 植物油 心血管 油脂 中国 建议 疾病 脂肪 前提 膳食 油酸 世界 动物油 动物 论文 食物 不饱和 替代 水平 来源 动脉 老人 营养 食品卫生 维生素 数据 老年人 教研室 脂蛋白 程度 低密度 指南 差异 媒体 公共卫生 学院 环境 结论 曙光 教授 橄榄油 摄入量 标准版 成分表 胆固醇 成年人 硬化性 热度 心血管病 复旦大学 物质 青少年 孕妇 经济 社交 牛油 健康状况 发生率 菜籽油 第六版 尽量减少 因素 机体 功能 居民 亚麻酸 夸大其词 饮食 北京大学 人群 话题 河南 中医药大学 图片 荤油 有点 素油 优质 体弱多病 大量 花生油 意义 过量 烹调油 亚油酸 总量 年龄 跟踪调查 纯属 网传 含量 有益 大家 风险 时代 黄油 饮食结构 无法 人体

最近， 猪油在社交媒体上的热度有点高。有不少自媒体称：“一勺猪油五副药”“长期吃猪油有好处”“长期吃猪油可养生”等，还有自媒体援引了今年2月在某医学期刊上发表的一项流行病学调查研究，得出“多吃猪油能预防心血管疾病”的结论。吃猪油真的有利于健康吗？论文结论存在统计缺陷先来看看这篇论文。该论文的数据来源是北京大学组织的“中国老年健康影响因素跟踪调查”，涉及15242名中国老年人（最低年龄65岁）在2018年的饮食结构与健康数据。在这些调查中，主要使用动物油来烹饪的有1533人（平均年龄85.90岁），主要使用植物油的有13709人（平均年龄84.47岁）。在吃动物油的人群中，发生动脉粥样硬化性心血管病（ASCVD）的有249人，吃植物油的有3918人，比例分别为16.2%和28.6%。从统计数据来看，吃植物油的老人心血管疾病的发生率比吃动物油的老人高得多。但这项研究并未涵盖两组老人的生活环境、健康状况、经济收…